西餐烹饪 - 阜阳工业经济学校中职专业

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西餐烹饪

专业代码: 740202
专业类别: 餐饮类
基本修业年限: 三年
所属大类: 旅游大类
西餐烹饪

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标和定位
  • 核心课程
  • 主要专业能力要求
  • 接续专业举例
西式烹饪工艺是指欧洲和美洲的烹饪技术和食品文化,它是一门综 合性的学科,涉及到食品营养、烹饪技术、餐饮管理等多个方面。 西式烹饪工艺专业是培养具有西式烹饪技能和餐饮管理能力的专业 人才的学科。 面向西式烹调师、西式面点师等职业,西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等岗位(群)。 本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识,具备熟练运用西餐烹饪技术等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。 专业基础课程:中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。 专业核心课程:餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术(西餐、中餐)、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。 实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。 1.具有西餐常用原料选用和加工处理的能力; 2.具有西餐常用工具、设备使用和维护的能力; 3.具有较熟练的西餐烹饪基本操作能力; 4.具有餐饮产品安全生产及规范操作的能力; 5.具有餐饮产品基本的营养配餐、成本核算、成品美化的能力; 6.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力; 7.具有绿色生产意识、安全防护能力,能够严格遵守餐饮行业有关法律法规; 8.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例:西式烹饪工艺、中西面点工艺 接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理 接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育

开设院校

该条件下没有符合的院校

序号 院校名称 所在地 招生层次 招生简章
1 颍上三铭中等专业学校 阜阳市
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2 马鞍山淮航技工学校 马鞍山市
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3 蚌埠工商技工学校 蚌埠市
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4 江淮工业学校 安庆市
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5 舒城师范学校 六安市
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6 合肥中科信息工程技工学校 合肥市
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7 安徽广播电视中等专业学校 合肥市
一年制中专(非全)
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8 安徽华夏旅游学校 合肥市
普通中专
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9 安徽化工学校 安庆市
五年制大专
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10 安徽机械工业学校 淮南市
普通中专
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11 安徽建设学校 合肥市
五年制大专
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12 安徽交通技术学校(池州职业技术学院) 池州市
五年制大专
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13 安徽金寨职业学校 六安市
普通中专
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14 安徽科技贸易学校 合肥市
“3+2”大专
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15 安徽理工学校 安庆市
普通中专
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16 安徽利辛机电科技学校 合肥市
普通中专
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17 安徽能源技术学校(安徽职业技术学院) 合肥市
“3+2”大专
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18 蚌埠学院应用技术学院 蚌埠市
普通中专
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19 安徽省肥西师范学校(安徽中澳科技职业学院) 合肥市
“3+2”大专
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20 安徽省怀远师范学校 合肥市
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21 安徽省淮北卫生学校(安徽医学高等专科学校) 合肥市
五年制大专
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22 安徽省淮南卫生学校(淮南联合大学) 合肥市
五年制大专
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23 安徽省徽州师范学校(黄山职业技术学院) 合肥市
五年制大专
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24 安徽省徽州学校 合肥市
普通中专
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25 安徽省霍邱师范学校(阜阳幼儿高等师范专科学校) 六安市
五年制大专(联合培养)
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26 安徽省马鞍山工业学校(芜湖职业技术学院-马鞍山工业学校分校) 合肥市
五年制大专
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27 安徽省马鞍山市体育运动学校 合肥市
普通中专
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28 安徽省蒙城建筑工业中等专业学校 亳州市
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29 安徽省农业广播电视学校 合肥市
三年制中专(非全)
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30 安徽省特殊教育中专学校 合肥市
普通中专
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31 安徽省桐城中华职业学校 安庆市
职普融通
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32 安徽省行知学校 黄山市
职教高考
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33 安徽天柱山旅游学校 安庆市
普通中专
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34 安徽玉成汽车职业学校 铜陵市
职教高考
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35 安庆大别山科技学校 安庆市
普通中专
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36 安庆工业学校 安庆市
普通中专
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37 安庆市特殊教育学校 安庆市
普通中专
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38 安庆市体育学校 安庆市
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39 安庆市宜城科技学校 安庆市
普通中专
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40 安庆松安职业技术学校 安庆市
职普融通
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41 安庆皖江中等专业学校 安庆市
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42 安庆文都科技职业技术学校 安庆市
对口升学
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43 安庆阳光职业技术学校 安庆市
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44 蚌埠工艺美术学校 蚌埠市
职教高考
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45 蚌埠科技工程学校(安徽电子信息职业技术学院) 蚌埠市
“3+2”大专
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46 蚌埠汽车工程学校(安徽电子信息职业技术学院) 蚌埠市
“3+2”大专
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47 蚌埠商贸学校 蚌埠市
“3+2”大专
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48 蚌埠体育运动学校 蚌埠市
普通中专
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49 蚌埠卫生学校 蚌埠市
普通中专
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50 亳州工业学校(安徽财贸职业学院) 亳州市
五年制大专(联合培养)
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51 亳州汽车工业学校 亳州市
职教高考
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52 亳州市崛起职业技术学校 亳州市
普通中专
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53 亳州市特殊教育学校 亳州市
职教高考
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54 亳州幼儿师范学校(阜阳幼儿师范高等专科学校) 亳州市
“3+2”大专
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55 池州工业学校 池州市
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56 池州生态经济学校 池州市
普通中专
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57 池州市贵池区职业学校 池州市
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58 池州市旅游学校 池州市
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59 滁州市机械工业学校 滁州市
普通中专
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60 滁州市旅游商贸学校 滁州市
普通中专
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61 滁州市特殊教育中专学校 滁州市
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62 滁州市信息工程学校 滁州市
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63 滁州市应用技术学校 滁州市
普通中专
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64 滁州中航中等职业技术学校 滁州市
普通中专
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65 枞阳县职业技术学校 铜陵市
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66 当涂经贸学校 鞍山市
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67 砀山县铁路中等专业学校 宿州市
普通中专
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68 砀山县中等专业学校 宿州市
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69 定远化工学校 滁州市
普通中专
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70 凤台县科技中专学校 淮南市
普通中专
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71 阜南科技艺术学校 阜阳市
普通中专
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72 阜南农林科技学校 阜阳市
普通中专
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73 阜阳工业经济学校 阜阳市
普通中专
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74 阜阳计算机学校 阜阳市
普通中专
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75 阜阳经贸旅游学校 阜阳市
“3+2”大专
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76 阜阳科技工程学校 阜阳市
普通中专
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77 阜阳科学技术学校 阜阳市
职普融通
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78 阜阳理工学校 阜阳市
对口升学
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79 阜阳农业学校 阜阳市
五年制大专
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80 阜阳市江淮理工学校 阜阳市
普通中专
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81 阜阳市医药科技工程学校 阜阳市
普通中专
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82 阜阳卫生学校(皖西卫生职业学院) 阜阳市
“3+2”大专
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83 阜阳现代职业学校 阜阳市
普通中专
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84 阜阳乡镇企业中专学校 阜阳市
普通中专
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85 阜阳信息工程学校 阜阳市
普通中专
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86 阜阳职业技术学校 阜阳市
普通中专
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87 固镇县职业技术学校
普通中专
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88 广德科技职业技术学校 宣城市
普通中专
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89 海军安庆科技学校 合肥市
普通中专
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90 含山电子工程学校 鞍山市
普通中专
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91 合肥八一科技学校 合肥市
职教高考
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92 合肥北少林学校 合肥市
普通中专
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93 合肥滨湖职业技术学院中专部 合肥市
普通中专
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94 合肥城市管理学校 合肥市
普通中专
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95 合肥工业学校(安徽城市管理职业学院) 合肥市
“3+2”大专
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96 合肥机电学校 合肥市
普通中专
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97 合肥经济贸易科技学校 合肥市
普通中专
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98 合肥理工学校 合肥市
普通中专
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99 合肥汽车机械技术学校 合肥市
职教高考
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100 合肥求实科技学校 合肥市
普通中专
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101 合肥商贸科技学校 合肥市
普通中专
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102 合肥市工程技术学校(合肥职业技术学院)
“3+2”大专
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103 合肥市经贸旅游学校 合肥市
职教高考
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104 合肥市通用技术学校(合肥职业技术学院) 合肥市
“3+2”大专
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105 合肥腾飞学校 合肥市
普通中专
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106 合肥体育运动学校 合肥市
普通中专
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107 合肥铁路工程学校 合肥市
五年制大专
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108 合肥向远轨道交通学校 合肥市
普通中专
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109 怀宁县中等专业学校 合肥市
普通中专
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110 怀远县中等职业技术学校 蚌埠市
普通中专
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111 淮北工业与艺术学校 淮北市
五年制大专
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112 淮北市树人中等专业学校 淮北市
普通中专
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113 淮北市特殊教育学校 淮北市
普通中专
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114 淮南经济技术学校 淮南市
普通中专
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115 淮南科贸学校 淮南市
普通中专
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116 淮南市交通中等专业学校 淮南市
普通中专
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117 淮南市精锐科技学校 淮南市
普通中专
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118 淮南市潘集工程技术中等专业学校 淮南市
五年制大专
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119 淮南市体育中等专业学校 淮南市
普通中专
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120 淮南市文汇女子职业学校 淮南市
对口升学
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121 淮南职业技术学校 淮南市
对口升学
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122 黄麓师范学校(合肥幼儿师范高等专科学校) 合肥市
“3+2”大专
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123 黄山旅游管理学校 黄山市
普通中专
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124 黄山炎培职业学校 黄山市
对口升学
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125 霍邱工业学校 六安市
职教高考
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126 霍山职业学校 六安市
对口升学
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127 郎溪县中等专业学校 宣城市
普通中专
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128 临泉县靖波信息技术学校 阜阳市
普通中专
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129 临泉县鹏飞中等专业学校 阜阳市
普通中专
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130 灵璧县高级职业技术学校 宿州市
普通中专
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131 六安科技工程学校 六安市
五年制大专
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132 六安市特殊教育中心 六安市
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133 六安市天河职业中专学校 六安市
暂未设置
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134 六安市叶集职业学校 六安市
普通中专
查看
135 六安市职业学校 六安市
普通中专
查看
136 庐州卫生科技学校 合肥市
“3+2”大专
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137 马鞍山理工学校 马鞍山市
对口升学
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138 马鞍山幼儿师范学校 马鞍山市
五年制大专
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139 蒙城县庄子体育艺术中等专业学校 亳州市
普通中专
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140 祁门县永泰技术学校 黄山市
对口升学
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141 寿县科技学校 六安市
订单班
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142 寿县兴华职业高级中学 淮南市
暂未设置
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143 寿县职业中专学校 六安市
普通中专
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144 宿松县中德职业技术学校 安庆市
暂未设置
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145 宿州工业学校 宿州市
普通中专
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146 宿州航科中等专业学校 宿州市
普通中专
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147 宿州环保工程学校 宿州市
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148 宿州市艺文中等专业学校 宿州市
普通中专
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149 宿州艺术中等专业学校 宿州市
普通中专
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150 宿州逸夫师范学校 宿州市
五年制大专(联合培养)
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151 宿州应用技术学校 宿州市
普通中专
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152 宿州中原航空中等专业学校(宿州中等航空专业学校) 宿州市
五年制大专
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153 濉溪职业技术学校(安徽粮食工程职业学院) 淮北市
“3+2”大专
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154 太湖当代职业技术学校 合肥市
职教高考
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155 太湖恺风职业技术学校 安庆市
对口升学
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156 太湖职业技术学校 安庆市
对口升学
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157 天长泛美航空中等职业技术学校 滁州市
普通中专
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158 天长市工业学校(滁州职业技术学院) 合肥市
“3+2”大专
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159 铜陵理工学校 铜陵市
五年制大专(联合培养)
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160 铜陵市财经学校 铜陵市
职教高考
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161 铜陵智通职业技术学校 铜陵市
职教高考
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162 皖北电子信息工程学校 阜阳市
普通中专
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163 皖北经济技术学校 阜阳市
普通中专
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164 皖南医药卫生学校 合肥市
“3+2”大专
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165 皖西当代职业中专学校 六安市
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166 皖西经济技术学校 六安市
职教高考
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167 涡阳县科技学校 亳州市
普通中专
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168 芜湖财经工业学校 芜湖市
普通中专
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169 芜湖恒杰科技学校 芜湖市
普通中专
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170 芜湖京师职业学校 芜湖市
普通中专
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171 芜湖科技工程学校(芜湖职业技术学院) 芜湖市
“3+2”大专
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172 芜湖汽车工程学校 芜湖市
五年制大专
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173 芜湖市光明职业学校 芜湖市
普通中专
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174 芜湖市聋哑职业学校 芜湖市
普通中专
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175 芜湖同文艺术学校 芜湖市
普通中专
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176 芜湖职业技术学院中专部 芜湖市
五年制大专
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177 芜湖中华艺术学校 芜湖市
普通中专
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178 五河县职业技术学校 蚌埠市
普通中专
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179 休宁徽匠学校 黄山市
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180 宣城旅游学校 宣城市
职教高考
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181 宣城市工业学校 宣城市
普通中专
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182 宣城市机械电子工程学校 宣城市
普通中专
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183 宣城市理工学校 宣城市
普通中专
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184 宣城市生物工程学校 宣城市
普通中专
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185 宣城市信息工程学校(安徽电子信息职业技术学院) 宣城市
五年制大专
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186 颍上县三铭中等专业学校 阜阳市
普通中专
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187 颍上县职业技术学校 阜阳市
普通中专
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188 合肥幼儿师范高等专科学校 合肥市
五年制大专
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189 淮北职业技术学院 淮北市
五年制大专
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190 滁州城市职业学院 滁州市
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191 芜湖职业技术学院 芜湖市
五年制大专
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192 萧县师范学校 宿州市
普通中专
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193 安徽黄梅戏艺术职业学院 安庆市
五年制大专
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194 安徽艺术职业学院 合肥市
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195 安徽体育运动职业技术学院 合肥市
普通中专
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196 淮南联合大学 淮南市
五年制大专
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197 安徽城市管理职业学院 合肥市
五年制大专
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198 合肥滨湖职业技术学院 合肥市
普通中专
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199 安徽粮食工程职业学院 合肥市
五年制大专
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200 淮南职业技术学院 淮南市
五年制大专
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201 宿州职业技术学院 宿州市
五年制大专
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202 阜阳科技职业学院 阜阳市
五年制大专
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203 安徽新闻出版职业技术学院 合肥市
五年制大专
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204 安徽扬子职业技术学院 芜湖市
五年制大专
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205 皖西卫生职业学院 六安市
暂未设置
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206 安徽卫生健康职业学院 池州市
五年制大专
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207 皖北卫生职业学院 宿州市
普通中专
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208 安徽国际商务职业学院 合肥市
五年制大专
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209 安徽财贸职业学院 合肥市
五年制大专
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210 安徽机电工程学校 滁州市
“3+2”大专
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211 铜陵职业技术学院 铜陵市
五年制大专
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212 安徽交通职业技术学院 合肥市
五年制大专
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213 安徽工贸职业技术学院 淮南市
五年制大专
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214 安徽电子信息职业技术学院 蚌埠市
五年制大专
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215 池州职业技术学院 池州市
五年制大专
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216 安庆职业技术学院 安庆市
五年制大专
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217 合肥信息技术职业学院 合肥市
五年制大专
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218 安徽工业职业技术学院 铜陵市
五年制大专
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219 马鞍山职业技术学院 马鞍山市
五年制大专
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220 安徽现代信息工程职业学院 合肥市
五年制大专
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221 安徽矿业职业技术学院 淮北市
五年制大专
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222 黄山职业技术学院 黄山市
五年制大专
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223 亳州中药科技学校 亳州市
“3+2”大专
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224 安徽林业职业技术学院 合肥市
五年制大专
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225 安徽汽车职业技术学院 合肥市
暂未设置
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226 芜湖机械工程学校 芜湖市
普通中专
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227 宿州航空职业学院 宿州市
五年制大专
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228 安徽亳州新能源学校 亳州市
普通中专
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229 安徽亳州机电信息工程学校 亳州市
普通中专
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230 安徽亳州新能源学校 亳州市
普通中专
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231 安徽材料工程学校 合肥市
普通中专
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232 安徽丹外信息工程中等职业技术学校 淮南市
普通高考
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233 安徽电气工程学校 合肥市
五年制大专
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234 安徽电子工程学校(安徽电子信息职业技术学院) 合肥市
五年制大专
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235 安徽工程技术学校(安徽工商职业学院) 宿州市
五年制大专
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236 黄山健康职业学院 黄山市
暂未设置
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237 芜湖高级职业技术学校 芜湖市
暂未设置
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238 芜湖电缆工业学校 芜湖市
暂未设置
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239 滁州市机电工程学校 滁州市
暂未设置
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240 广德实验中学 宣城市
暂未设置
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